Alici Fritte€12,00
Alici FritteIngredienti: In Crosta di Pistacchio su Crema di Topinambur Allergeni: 2 - 8 - 1

Bocconcini di Baccala'€15,00
Bocconcini di BaccalàIngredienti: in Pastella con Hummus di Ceci e InsalatinaAllergeni: 4 - 1

Polpette di Nonna Concetta€10,00
Carne di bovino e vitello, Pomodoro, Parmigiano e BasilicoAllergeni: 3 - 7 - 1

Polpo Arrosto€15,00
Polpo ArrostoIngredienti: su Crema di Patate del Fucino Aromatizzate al LimoneAllergeni: 2 - 9

Tartare Manzo€18,00
Tartare ManzoIngredienti: Manzo Danese, Capperi di Salina, Olive TaggiascheAllergeni: 7 - 8

Trippa alla Romana€12,00
Chi non ha mai assaggiato la Trippa non può considerarsi Romano!Ingredienti: Trippa di Manzo, Pomodori Pelati, Cipolla, Carota, Sedano, Pecorino Romano e Menta RomanaAllergeni: 9 - 7

Uovo barzotto€15,00
Uovo BarzottoIngredienti: Uovo Bio, Pecorino Romano, Parmigiano, Latte, Guanciale e MentaAllergeni: 3 - 7 - 1

Coratella€12,00
CoratellaIngredienti: Coratella With ArtichokesCoratella con Carciofi

Tris di Bruschette€12,00
Tre Bruschette con i tre sapori più tradizionali!Ingredienti: Pane, Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo, AliciAllergeni: 1 - 4 - 7

Bufala€7,00
Mozzarella di Bufala, la mangia pure il presidente!Ingredienti: Bufala DOP Caseificio Paolella Fondi Allergeni: 7

bufala alici e bottarga€15,00
Bufala, Alici e BottargaIngredienti: Alici della Sicilia con Bottarga di CabrasAllergeni: 7 - 4

bufala e crudo di Bassiano€18,00
Bufala e Prosciutto Crudo di BassianoIngredienti: Prosciutto Crudo Bassiano 18 MesiAllergeni: 7

bufala e pomodori soleggiati€12,00
Bufala e pomodori soleggiatiIngredienti: Pomodori Ciliegini Soleggiati e Capperi Salina

caprese€10,00
CapreseIngredienti: Pomodori, Olio Evo della SabinaAllergeni: 7

Amatriciana€15,00
Rigatoni all'AmatricianaIngredienti: San Marzano, Pecorino Romano dop, Guanciale Allergeni: 1 - 7

gricia€16,00
Ravioli Ripieni di Cacio e Pepe alla GriciaIngredienti: Pecorino Romano DOP, Guanciale e PepeAllergeni: 1 - 7

Pasta Special€25,00
Pasta del Giorno Ingredienti: Chiedere al Personale di SalaAllergeni: 4 - 7 - 2

Rigatone di Piennolo€13,00
Rigatoni al Pomodoro del PiennoloIngredienti: Pomodoro del Piennolo, Olio Evo, Basilico Allergeni: 1

rigatone vaccinara€16,00
Rigatoni alla VaccinaraIngredienti: Sugo di Coda di Manzo, Cacao Amaro Trinidad 70%Allergeni: 1 - 9 - 8

spaghetto cacio e pepe€14,00
Spaghettoni Cacio e PepeIngredienti: Pecorino Romano DOP, Pepe del MadagascarAllergeni: 1 - 7

Spaghettoni alla Carbonara€15,00
Spaghettoni alla CarbonaraIngredienti: Uovo Bio, Pecorino Romano DOP, Pepe, GuancialeAllergeni: 1 - 7 - 3

Abbacchio Nostrano€26,00
Agnello da latte, allevato nel territorio di Roma. Carne tenera e saporita, esaltata con una cottura tradizionale che ne preserva gusto e qualità autentica. Perfetto per chi ama i sapori tipici della cucina romana.Ingredienti: Agnello con patate al forno.

Baccalà€24,00
Cuore di Baccalà NorvegeseIngredienti: su Crema di Lenticchie Rosse Bio, Pistacchi e Miele

Coda Vaccinara€22,00
Ricetta tradizionale romana, cotta lentamente per cinque ore per sprigionare sapori intensi, stufata nel sugo di pomodoro fino a diventare morbida e avvolgente, arricchita da un tocco di cioccolato fondente. Un piatto ricco, autentico e profondamente legato alla cucina popolare capitolina.Ingredienti: Manzo, Pomodoro, Aromi e Cacao Trinidad 70%Allergeni: 9

Costata di manzo da 1,2 kg€50,00